Hyydykekakkua jälleen

Taidan olla jotenkin tykästynyt hyydykekakkuihin. Eilen tarjoilin vieraille valkosuklaa-daimkakkua. Ohjeen löysin Hannan keittiöstä. Tein yhden ison täytteen ja kaksi pohjaa.
Toinen pohja oli gluteeniton ja toinen tavallinen. Gluteeniton kakku oli tehty pieneen irtopohjavuokaan.

Valkosuklaa-daimkakku

tavallinen pohja:

300g domino täytekeksejä

100g sulatettua rasva

gluteeniton pohja:

n. 80g gluteenittomia digestivekex keksejä

3/4 dl sulatettua rasva

täyte:

5 dl flora vispiä

2 levyä pandan valkosuklaata

500g maitorahkaa

2 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

8 liivatelehteä

4 rkl sitruunamehua

2,5 isoa daimia murustettuna

1) Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva, painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

2) Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

3) Vatkaa flora vispi vaahdoksi, lisää sokerit ja rahka. Sulata suklaa ja sekoita joukkoon, lisää daimmurut.

4) Sulata liivatteet kiehuvaan sitruunamehuun ja kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittoittaen täytteeseen.

5) Kaada täyte murupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

6) Koristele valkosuklaamuruilla ja daimpaloilla.

Tavallinen kakku

Gluteeniton kakku