Omenarahkapiirakka

Open cafesta löytyi omenarahkapiirakan ohje. Tein piirakan suorakaiteen muotoiseen irtopohjavuokaan, kun tarkoitus oli pakastaa piirakkaa hätävaraksi pakkaseen. Näin sain piirakan hyvin leikattua paloiksi.

Omanarahkapiirakka

Taikina

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kermaa

Täyte

2-3 omenaa

2 tlk maustettua omenarahkaa

1 dl kermaa

1/2 dl sokeria

1 muna

1 tl kanelia

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kerman kanssa taikinaan. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Valmista täyte sekoittamalla täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Kuori ja viipaloi omenat ja lado vuokaan rahkatäytteen päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia.