Lauantain herkuttelu päätettiin iltapalaan, joka oli hyvin tomaattinen. Taas nopeaa ja helppoa. Tämä olisi helppoa tarjoilla myös vieraille!
Tomaattibruschetta
6 hengelle tarvitaan:
5-6 keskikokoista tomaattia
vähän suolaa
mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä + 1 tl balsamiviinietikkaa
6 viipaletta hyvää maalaisleipää
1 iso kuorittu valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä leipien päälle
6-8 isoa basilikanlehteä suikaleina
Aloita tomaateista. Leikkaa ne ensin puoliksi ja sitten neljään osaan. Poista sisus ja kanta. Pilko sen jälkeen tomaatit melko pieniksi ja pane kulhoon. Lisää ripaus suolaa ja mustapippuria sekä oliiviöljy ja balsamiviinietikka. Tähän asti voit valmistella etukäteen.
Paahda tai grillaa maalaisleivän viipaleet. Halkaise valkosipulinkynsi ja hiero valkosipulin leikatulla pinnalla leipäviipaleita, valuta leivälle vähän oliiviöljyä. Lusikoi leivälle tomaattihakkelusta ja ripottele päälle basillikaa ( tuoreen basillikan uupuessa laitoin kuivattua basillikaa). Tarjoa heti!
Lähde: Anna Bergenström ja Fanny Bergenström, Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla, Otava 2009.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti