Omenapiirakka

Tämän omenapiirakan tein marraskuussa, kun pidin vaatekutsut. Tätä ohjettu tullaan käyttämään jatkossakin. Maistui todella hyvältä! Ohjeen olen varmaan ottanut joskus Open cafe´ blogista. 

Omanapiirakka

pohja

100 g voita

3 munaa

2½ dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

omanakompotti

5 isoa hapokasta omenaa

2 dl vettä

1 dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

2 rkl kylmää vettä

marenki

6 valkuaista

2 dl sokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi ja vehnäjauhot. Kaada taikina leivinpaperille vuorattuun suorakulmaiseen vuokaan (n. 22x33 cm) ja paista 175 asteessa 30 minuuttia.

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi omenat ja keitä niitä sokerivedessä, kunnes omanat pehmenevät. Sekoita perunajauhot ja kylmä vesi ja kaada omenoiden joukkoon. Anna kiehahtaa ja ota kattila pois liedeltä. 

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri loppuvaiheessa. Kaada omenakompotti paistetun pohjan päälle. Pursota valkuaisvaahto päälle. Paista vielä 10 minuuttia.

Valkuaisvaahtoa jäi yli aika tavalla. Tein niistä pieniä marenkeja uunissa.