Mustikkakakku

Tätä helppoa mustikkakakkua olen tehnyt jo kaksi kertaa, mutta molemmat kakut ovat lähteneet tuliaisiksi. Maistiaiset olen saanut pohjasta, kun olen sen tasoittanut tasaiseksi ja hyvältä maistui. Ohjeessa käsketään laittaa murskattuja saksanpähkinöitä, mutta olen laittanut hasselpähkinärouhetta. Ohje otettu Leivotaan-lehdestä 2/2015.

Mustikkakakku

150g huoneenlämpöistä voita

2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

3 munaa

4½dl vehnäjauhoja

1½tl leivinjauhetta

1tl jauhettua kardemummaa

2dl pakastemustikoita

1rkl perunajauhoja

1dl murskattuja saksanpähkinöitä

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa voi, sokeri ja vaniljasokeri pehmeäksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kardemumma. Sihtaa sekoitus taikinaan ja sekoita. Sekoita perunajauhot mustikoihin. Kääntele mustikat ja saksanpähkinämurska varoen taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun , noin 1½ litran vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla 50-60 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun levätä vuoassa noin 10 minuuttia ja sitten jäähdytä ritilällä.