Turkinpippuri-sitruunamarenkipiiras

Löysin loppusyksystä kaupan lehtihyllystä Hellapoliisin lehden. En tiennyt, että Hellapoliisilta oli lehtikin tullut. Vieläkään en tosin tiedä oliko tämä vain joku yksittäis kappale vai onko lehtiä ilmestynyt enemmän. Tämän piirakan ohjeen sieltä lehdestä nappasin. Ei oikein mun makuun vaikka turkinpippurista kyllä tykkään. Lehdessä on kyllä ollut paljon hyviä ruokaohjeita joita olen tehnyt. Joten turhaan en lehteä ostanut! =)

Turkinpippuri-sitruunamarenkipiiras

Pohja:

100 g margariinia

1½ dl sokeria

2 munaa

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Kiisseli:

1 sitruunan raastettu kuori ja -mehu

4 munankeltuaista

1½ dl vettä

1½ dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

25 g margariinia

marenki:

4 munanvalkuaista

1½ dl sokeria

75-150g turkinpippurirouhetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Tee pohjan paistuessa kiisseli. Sekoita kasarissa kaikki kiisselin ainekset ja hämmennä, kunnes kiisseli sakenee ja kiehahtaa. 

Vatkaa valkuaiset kestäväksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi turkinpippurirouhe.

Kaada kiisseli paistetun pohjan päälle, levitä marenkivaahto päälle runsaaksi kerrokseksi. Jatka paistamista uunin keskitasolla muutama minuutti, kunnes marenki saa hieman väriä. Säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka.